蘑菇炒肉的家常做法
蘑菇炒肉是一道美味又簡單的家常菜。以下是一種常見的家常做法:
材料:
- 蘑菇:250克
- 瘦肉:300克
- 蔥:適量
- 姜蒜末:適量
- 料酒:適量
- 生抽:適量
- 鹽:適量
- 糖:適量
- 白胡椒粉:適量
- 生粉:適量
- 雞精:適量
- 植物油:適量
步驟:
1. 將蘑菇切片,瘦肉切成薄片。將蔥切成蔥花,姜和蒜切末備用。
2. 將切好的瘦肉裝入碗中,加入料酒、生抽、鹽、糖、胡椒粉和生粉,拌勻醃製15分鐘。
3. 熱鍋,加入適量的植物油,加入蔥薑蒜末爆炒出香味。
4. 加入醃製好的瘦肉翻炒,待肉變色後加入蘑菇。繼續翻炒數分鐘,直至蘑菇變軟。
5. 加入適量的鹽、糖、生抽和雞精,繼續翻炒均勻。
6. 倒入少量的水,蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘,讓蘑菇和肉更加入味。
7. 最後,加入少許生粉勾芡,翻炒均勻即可。
溫馨提示:
- 選擇鮮嫩的蘑菇和瘦肉,口感更好。
- 醃製時間不要過長,以免瘦肉過於嫩化。
- 可根據個人口味加入適量的調味料,增加風味。
- 炒菜時注意火候,避免過火煮糊。
- 可根據個人喜好加入其他蔬菜,增加色彩和營養。
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