酸菜魚怎樣做纔好吃

要做一道好吃的酸菜魚，可以按照以下步驟進行：

材料：
- 魚片（可以選擇草魚、鱸魚等白肉魚類）
- 酸菜（可以選擇泡菜或者自制酸菜）
- 辣椒（可以根據個人口味選擇辣度）
- 姜蒜（適量）
- 料酒（適量）
- 蠔油（適量）
- 醬油（適量）
- 雞精（適量）
- 鹽（適量）
- 白糖（適量）
- 水澱粉（適量）
- 蔥花（裝飾用）

步驟：
1.將魚片用料酒、鹽和姜蒜醃製片刻，讓魚的味道更加鮮美。
2.將酸菜切成小塊，辣椒切圈，姜蒜切末備用。
3.鍋中倒入適量的油，燒熱後加入姜蒜炒香。
4.將酸菜和辣椒加入鍋中翻炒片刻。
5.加入適量的雞精、蠔油、醬油、鹽和白糖調味，炒勻。
6.加入適量的水，煮沸後加入魚片，小火慢煮。
7.煮至魚片變白且熟透，加入水澱粉勾芡，使湯汁稍微稠一些。
8.裝盤後撒上蔥花作爲裝飾。

提示：
- 可以根據個人口味調整辣度。
- 如果喜歡麻辣口味，可以加入適量的花椒粉或者花椒油。
- 酸菜魚的湯汁可以根據個人喜好加多一些或者少一些。
- 可以搭配米飯或者麪條一起食用。