穿山甲煲湯的做法
穿山甲煲湯的做法有以下幾個步驟:
1. 準備材料:穿山甲、薑片、蔥段、料酒、鹽、清水。
2. 將穿山甲清洗乾淨,剁成塊狀。
3. 將煲湯鍋加熱,放入少許食用油,加入薑片和蔥段炒香。
4. 加入料酒,炒勻後放入穿山甲塊炒至表面變色。
5. 倒入足夠的清水,加入適量鹽,蓋上鍋蓋,用中火煮沸。
6. 將湯煮沸後,轉爲小火慢燉2至3小時,直到穿山甲變得軟爛。
7. 湯煮熟後,根據個人口味再次加鹽,即可食用。
注意事項:
1. 在購買穿山甲時,要選擇新鮮的並且儘量選擇放養的穿山甲,以確保食材的質量和安全性。
2. 在清洗穿山甲時,要注意颳去外皮和內臟,並清洗乾淨。
3. 在燉煮穿山甲時,可以加入一些其他的食材,如枸杞、紅棗、山藥等,以增添煲湯的香味。
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