韭菜疙瘩湯的做法
韭菜疙瘩湯是一道傳統的中國家常菜,主要以用韭菜和疙瘩爲主要材料。下面是韭菜疙瘩湯的做法:
所需材料:
- 韭菜:適量
- 小麥粉:適量
- 蛋清:適量
- 味精:適量
- 鹽:適量
- 雞精:適量
- 生抽:適量
- 白胡椒粉:適量
- 高湯或雞湯:適量
- 蔥段:適量
- 薑片:適量
- 大蒜:適量
步驟:
1. 將小麥粉倒入一個大碗中,加入適量的水,揉成麪糰。注意,麪糰不要過硬過軟,稍微有一些粘性即可。
2. 將疙瘩麪糰放在一旁靜置約30分鐘,使其稍微醒發。
3. 韭菜洗淨後切成碎末備用。
4. 蔥、姜、大蒜切成末備用。
5. 開火燒一鍋水,待水開後將麪糰摘成小塊,手撕成小疙瘩,將疙瘩放入沸水中煮熟。
6. 用另一個鍋加熱油,放入蔥末、薑末和大蒜末炒香。
7. 加入高湯或雞湯,調入適量的鹽、味精、雞精和白胡椒粉,煮開。
8. 倒入煮熟的疙瘩,加入韭菜碎,再加入少許生抽,煮2-3分鐘即可。
9. 調味品可根據個人口味調整,喜歡更濃郁的口感可適量加入雞精,喜歡酸酸的可以加一些醋。
韭菜疙瘩湯製作簡單,口感鮮美,營養豐富,適合各個年齡段的人羣食用。
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