韭菜疙瘩湯的家常做法

韭菜疙瘩湯是一道口感豐富，味道鮮美的家常湯品。下面是韭菜疙瘩湯的家常做法：

材料：
- 鮮嫩的韭菜500克
- 雞蛋2個
- 麪粉適量
- 小蔥適量
- 精鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 高湯或清水適量

步驟：
1. 準備韭菜，將其洗淨後切成細末備用。如果你喜歡有嚼勁的口感，可以將韭菜切得稍稍粗一些。
2. 將雞蛋打進一個碗中，打散成蛋液。
3. 將適量的麪粉慢慢加入蛋液中，攪拌均勻，形成糊狀。
4. 加入切好的韭菜末，再次攪拌均勻。
5. 將麪糊放置片刻，讓麪粉充分吸收水分，使疙瘩更加爽滑。
6. 然後將疙瘩捏成自己喜歡的形狀。你可以用勺子舀取麪糊，輕輕在開水中投放，然後用另一隻勺子刮下去。也可以用手將麪糊揉成小團，直接放入開水中。
7. 將高湯（或清水）倒入鍋中，煮開後放入疙瘩。
8. 煮至疙瘩浮起，並煮熟即可。
9. 最後，加入適量的鹽和胡椒粉，根據個人口味調節。
10. 可以根據自己的喜好撒上一些蔥花增加香味。
11. 裝盤後即可享用。

注意事項：
- 如果你希望湯更加濃郁，可以使用雞湯或者其他高湯代替清水。
- 韭菜疙瘩湯的疙瘩可以根據個人喜好調整大小，不過不要做得太大，以免煮熟不均。
- 在煮疙瘩的時候，水一定要保持沸騰狀態，這樣疙瘩才能夠煮熟而不會變得黏黏糊糊。

希望這個家常做法能幫到你！