大疙瘩湯的家常做法
大疙瘩湯是一道傳統的中國家常菜,其做法比較簡單,以下是一種常見的家常做法:
所需材料:
- 麪粉:200克
- 水:適量
- 雞蛋:1個
- 蔥花:適量
- 鹽:適量
- 雞精:適量
步驟:
1. 準備好麪粉和水,將麪粉倒入一個大碗中。逐漸加入水,邊加邊攪拌,直到形成一個比較軟但不粘手的麪糰。
2. 將麪糰揉成一個長條狀,然後切割成小塊,每個小塊大小適中,可以根據個人喜好來定。
3. 將面塊用手掌搓成疙瘩形狀,使表面有些凹凸和紋路。
4. 將疙瘩放入沸水中煮熟,注意要不停地攪拌,以防止粘底。煮熟的疙瘩會浮在水面上,這時候就可以撈出備用。
5. 準備一個大湯鍋,加入適量的水,煮沸。然後將煮熟的疙瘩放入鍋中。
6. 打入一個雞蛋,用筷子或勺子攪拌均勻,使雞蛋裹在疙瘩上。
7. 加入適量的鹽和雞精,調味即可。再加入一些蔥花,增加香味。
8. 繼續煮沸幾分鐘,讓雞蛋熟透。
9. 最後,將煮好的大疙瘩湯盛入碗中,即可享用。
溫馨提示:大疙瘩湯的面塊要揉得稍硬一些,這樣煮出來的疙瘩湯口感更好。可以根據個人口味加入一些喜歡的配料,例如魚丸、豆腐等。
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