沙鍋湯的做法大全
1. 酸菜魚沙鍋湯
材料:
- 魚肉塊(如草魚、鯽魚)500克
- 酸菜100克
- 豆腐200克
- 薑片適量
- 蒜瓣適量
- 辣椒適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 紅棗適量
- 草果適量
- 桂皮適量
步驟:
1. 將魚肉洗淨切塊,用料酒和鹽醃製15分鐘。
2. 將酸菜切碎,豆腐切塊備用。
3. 熱鍋冷油,將薑片、蒜瓣和辣椒爆香。
4. 加入酸菜炒勻,加入適量水煮開。
5. 放入醃製好的魚肉塊、紅棗、草果和桂皮,煮至魚肉熟透。
6. 最後加入適量鹽和雞精調味即可享用。
2. 雞湯沙鍋湯
材料:
- 雞胸肉200克
- 冬菇適量
- 木耳適量
- 豆皮適量
- 青菜適量
- 蔥姜適量
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 料酒適量
步驟:
1. 將雞胸肉切成薄片,用鹽、胡椒粉和料酒醃製片刻。
2. 冬菇、木耳、豆皮提前泡發。
3. 熱鍋冷油,將蔥姜爆香。
4. 加入雞胸肉煎至兩面金黃。
5. 加入適量水,放入泡發好的冬菇、木耳和豆皮,煮開後改小火燉煮片刻。
6. 最後加入青菜煮至熟爛,加鹽調味即可。
3. 蔬菜豆腐沙鍋湯
材料:
- 豆腐200克
- 土豆適量
- 胡蘿蔔適量
- 黃豆芽適量
- 青豆適量
- 蔥姜適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 火鍋底料適量(可根據個人口味選擇)
步驟:
1. 豆腐切塊,土豆和胡蘿蔔切片或塊。
2. 熱鍋冷油,將蔥姜爆香。
3. 加入豆腐、土豆、胡蘿蔔、黃豆芽和青豆煮開。
4. 加入適量水,加入火鍋底料煮至食材熟爛。
5. 最後加入鹽和雞精調味即可。
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