炸的薯條是軟的是怎麼回事 沒有等全部冷卻炸的事
經驗2.01W
1、因爲沒有等全部冷卻,炸第一次之後要等薯條全部冷卻,然後直接高溫油炸至金黃色,外皮就是脆的,裏面比較鬆軟,復炸時必須高溫出油。
2、炸薯條一種土豆條的油炸速食。做法是在鍋內注入生油十兩,燒滾把薯條蘸上粉漿,放入滾油內,炸時爐火不要太猛,以免炸復焦,待薯條炸至金黃色,即可全部撈起供吃,吃時可蘸上番茄汁或椒鹽,甘制香可口。
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