鯿魚怎麼做好吃 鯿魚做法
經驗2.37W
1、首先把菜市場買回來的鯿魚去鱗片內臟清洗乾淨,並用刀在魚身劃開幾道深可見骨的口子(方便魚肉更加入味)。
2、把洗好的青蔥、蒜瓣切成細末,添加半勺醋,半勺黃酒,1/3勺食鹽,小半勺蠔油兌上溫水攪拌調成湯汁。另外把生薑分成2份,一份切絲一份切片。
3、接着打開竈火,加入2勺食用油,油燒熱後把切絲的生薑倒入鍋內。
4、等油煮沸之後,把魚順着鍋邊滑入鍋底,並每擱2分鐘用鍋鏟翻一次。
5、然後在魚煎差不多6-8分鐘左右,把切片的生薑和其它調味品(辣椒、豆豉醬)放入。
6、最後在魚差不多熟的時候,把提前調好的湯汁均勻的淋在魚身上。繼續煎5分鐘左右,一道色香味俱全的紅燒鯿魚就完成了。
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