鯿魚的做法 如何做鯿魚
1、鯿魚,這條有點大,洗乾淨後,在魚身上劃斜刀 兩面多要劃 深一點沒關係老薑切片 蔥切蔥花。
2、鍋中放適量油,爆香薑片,放魚大火煎,油濺的厲害會,蓋上鍋蓋,煎上一會兒。翻面一樣煎,煎至表面金黃。
3、放料酒、鹽、白糖,放適量老抽,再滴點生抽,放清水,沒過魚身2/3的量。
4、蓋上鍋蓋大火煮吧就開始,打開看一下水量差不多到了1/2的時候,小心給魚翻面,繼續蓋上鍋蓋再煮吧。
5、開着開始收汁了,適當用鍋鏟把湯汁往魚身上澆一下。
6、收汁,撒蔥花出鍋。
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