烘乾鯿魚怎麼做 烘乾鯿魚做法
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1、鯿魚1條,姜1小塊,紅椒2個,花椒適量,高度白酒2勺,醬油2勺,油鹽適量。
2、鯿魚塊放入碗中, 加入適量的鹽、高度白酒、薑片、花椒和紅椒,拌均勻;
4、將醃製的鯿魚塊拿出來平鋪在案板上, 放在陰涼通風處風乾;
5、熱鍋涼油, 將鯿魚塊放入鍋中煎至兩面金黃;
6、烹飪少許料酒和醬油;
7、將醃製的汁水和大料一起放入鍋中乾燒;
8、加入少許的鹽;
9、大火慢慢燒, 直至將全部汁收幹, 注意中間翻動兩次,以便其均勻的入味, 重新擺放在盤中, 表面裝飾些紅椒和香菜。
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