梅乾菜豬肉燒餅的做法 梅乾菜豬肉燒餅怎麼做
1、主料:梅乾菜150克、豬肉300克、乾果150克、油酥1份、水油皮1份5人份;輔料:黃酒20克、生抽10克、冰糖粉10克、鹽4克、熟糯米粉50克;
2、先做油酥。油酥配方:豬油60克,麪粉120克;
3、水油皮配方:麪粉210克,豬油60克,開水90克,轉化糖漿10克。先用開水把豬油衝化開,然後加入水和轉化糖漿,充分攪拌均勻,加入麪粉和成水油皮面團;
4、兩種麪糰都蓋上潮溼的屜布餳1小時以上。把油酥分成10克的劑子,水油皮分成20克的劑子;
5、然後水油皮包裹油酥,包嚴實後擀開,捲起。全部擀好後餳一會兒,再擀開卷起,總共卷3次;
6、卷好的酥皮蓋上屜布餳一會備用;
7、梅乾菜提前一天泡發,泡軟。或者加水蒸軟。
8、雪花豬肉剁碎;
9、梅乾菜擠出水分切碎,姜切末;
10、鍋中放適量油炒香薑末後下入肉餡,烹入黃酒炒至變色,加醬油炒香,放入梅乾菜炒香,加入冰糖粉和鹽,一直翻炒,炒至鍋中不再有湯汁,炒好的梅乾菜徹底晾涼,然後加入乾果碎和熟糯米粉,我是用了做五仁月餅時配的乾果碎100克,又加了50克炒熟的南瓜子仁,餡料拌均勻後分成40克的劑子;
11、把餳好的皮料對摺擀成圓形,包入餡料,全部包好放入烤盤。烤前噴水防裂。烤箱上火170度、下火160度,預熱後入烤箱烤25分鐘。
12、烤好的梅乾菜酥皮餅,酥皮有層次,超酥,餡料鹹香可口,真正的皮酥餡香。
-
甲苯的危害性是什麼
甲苯是一種常見的有機溶劑,在工業生產和日常生活中被廣泛使用。然而,長期暴露於甲苯可能會對健康產生一定的危害。首先,甲苯具有較高的揮發性,可能會引起眼睛、鼻腔和喉嚨的刺激作用,導致眼睛疼痛、眼睛數分鐘內出現眼屎等不適症狀。同時,長期暴露於甲苯還可能導致眼...
-
七八月什麼行業最旺
七八月通常是暑期和暑假的季節,在這個時期,以下行業可能會表現得比較旺盛:1.旅遊業:暑期是人們休假和旅行的黃金時間,各種旅遊景點、度假村和主題公園可能會迎來大量遊客。2.餐飲業:暑期期間,人們外出用餐的頻率相對較高,尤其是海濱城市和旅遊景區附近的餐飲業可能會更...
-
庭院種什麼果樹最旺財
在庭院種植果樹可以增添生活情趣,而且一些果樹也被認爲能夠帶來好運和財富。在選擇種植果樹時,可以考慮以下幾種:1.**柑橘類果樹**:柑橘類果樹如橙子、檸檬、柚子等被認爲是旺財的象徵,因爲它們在很多文化中都象徵着財富和好運。2.**柿子樹**:柿子在一些文化中也被視...
-
田三七怎麼種植
田三七是一種常見的中藥材,種植方法如下:1.地點選擇:選擇適宜的種植地點,一般要求土壤肥沃、排水良好,並且陽光充足。2.土壤處理:在選定的地點上進行土壤處理,包括翻耕、除草、施肥等。田三七對土壤要求較高,一般需要疏鬆、肥沃的土壤。3.種植:選擇種子或苗木進行種植。...