鮁魚醬如何做 美味鮁魚醬如何做
1、用料、主料鮁魚適量、輔料韭菜適量、調料色拉油2大勺、食鹽適量、醬油適量、醋少許、姜適量、蒜7瓣、幹辣椒2個、香油少許、甜麪醬適量、白酒少許。
2、大魚肉比較厚,要想入味,要提前醃製,放入幾大勺麪醬,再加入適量鹽。
3、鍋裏放兩大勺油燒熱,放入辣椒,再把姜、蒜粒先放鍋裏炸一下,油裏就會有蒜香,用這個油做魚味道特別好,把魚放進去兩面煎一下,淋入少許醋和白酒去腥。
4、加入半鍋開水燉魚,大火燒開轉小火,將魚籽什麼的都放進去。
5、燉的過程中,要時不時鏟一下底,防止糊鍋。直到湯汁收幹,即可撒適量韭菜和香油出鍋。
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