蒸紅糖發糕的做法 紅糖發糕應該怎麼做
1、紅糖60g,溫水(酵母用)30g,泡打粉2g,麪粉200g,雞蛋2個,白砂糖30g,紅棗適量,適量溫水(紅糖用)140g。
2、將泡打粉放入裝有面粉的盆裏,用筷子攪拌均勻。
3、將60g紅糖放入碗中,加入140克溫水,用筷子不斷地攪拌,直至紅糖完全融化,紅糖水調好。
4、將3克酵母和30克溫水混合到一起,調製成酵母水。
5、往麪粉和泡打粉的混合物中,加入調製好的紅糖水、酵母水、2個雞蛋還有白砂糖。
6、用電動打蛋器打發成均勻的麪糊,選取一個6寸的戚風蛋糕模具,在模具底部刷一層薄薄的油,將打發好的麪糊倒入模具中。
7、烤箱開啓發酵模式,將麪糊和一碗熱水同時放入烤箱中,無需蓋保鮮膜,直接發酵即可,發酵時長約45分鐘。
8、將紅棗洗乾淨,切成兩半,均勻地擺放在發酵好的麪糊上。放入蒸鍋中,冷水大火上鍋,開鍋後轉中小火蒸30分鐘,然後再關火燜5分鐘即可。
9、做好的紅糖發糕,好吃不上火,蓬鬆柔軟,香甜可口,女孩子要多吃幾口哦!喜歡的一定要試試哦。
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