祕製炸雞腿的製作方法 祕製炸雞腿的製作方法是什麼
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1、食材:雞腿4只、土豆1個、雞蛋1個、生薑1塊、糯米粉半杯、低筋麪粉半杯、蔥1段、鹽2茶匙、咖喱粉2茶匙、辣椒粉2茶匙。
2、雞腿一切2,用蔥段,薑片,鹽1茶匙,咖喱粉、辣椒粉各1茶匙醃2小時。
3、上鍋蒸20分鐘,土豆切片一起蒸。
4、土豆碾碎成泥和雞蛋一起打散成糊。雞腿一個個掛上雞蛋土豆糊。
5、糯米粉和低筋粉混入1茶匙,咖喱粉1茶匙,辣椒粉鹽1茶匙。雞腿掛糊後放入粉中滾均勻,靜置10-30分鐘。
6、厚外殼的可以反覆一次裹蛋液沾粉的過程。入油鍋炸金黃即可。
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