梨膏怎麼熬製 怎樣熬製梨膏
1、首先要把梨榨成汁纔可以,去掉皮和梨核後,切成塊後,用榨汁機榨汁成梨汁,然後將榨好的梨汁倒入鍋中。
2、然後,將炸好的梨汁上火煮,大火燒開後改最小火,只要保證冒泡即可。
3、梨汁經過煮制後5個小時左右,會逐漸變成紅褐色,並且越來越濃稠。
4、最後一步的攪拌,是爲了防止受熱不均勻而使糖分部分焦化,而焦化的糖會讓梨膏冷卻後變得堅硬,更主要的是會影響服用的效果,所以,這一步雖然比較麻煩,但一定不能省去,邊傲邊攪拌,大概需要20分鐘以上,梨膏纔會慢慢的收成膏狀。
5、當收到能夠明顯掛在鍋鏟上一層的時候,就說明梨膏熬好了,熬好的梨膏可以裝在能夠密封的瓶中冷藏保存,喝的時候只需要取一勺,用溫水衝花開服用就行,熬好的梨膏透過光線會呈現紅潤的色澤,口味也是清香甜蜜。
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