臘鴨茄子煲的做法 臘鴨茄子煲怎麼做
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1、材料:臘鴨腿,茄子,杏鮑菇,八角,幹辣椒,大蒜,姜,桂皮,生抽,料酒,醬油,冰糖,鹽,油。
2、鹹鴨腿剁成小塊後放在冷水中泡上二個小時以上。
3、將茄子和杏鮑菇切成滾刀塊,青椒切成片,其他的花椒,大料,蒜瓣和薑片準備好。
4、在煲中放入適量的油,涼油將大料,蒜瓣和薑片放入其中煸炒。
5、煸炒出香味後加入泡過的鹹鴨腿一起翻炒。
6、翻炒幾下後加入茄子和杏鮑菇塊,翻炒均勻。
7、加入醬油,料酒,冰糖和適量的水一起燉煮十五分鐘。
8、煮到九成熟時加入青椒片。
9、翻炒均勻後再加入鹽和胡椒調味即可。
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