蒜香雞翅做法大全 蒜香雞翅的烹飪方法

1、做法一。

材料：雞中翅6只，生粉30克蒜蓉半湯匙，生抽1湯匙，白糖2小匙，鹽1小匙。

做法：雞中翅洗淨抹於、用所有醃料拌勻放冰箱內醃過夜備用。將醃過夜之雞中翅取出拍上生粉。在鍋中倒入適當油量、以大火燒熱後（約8成油溫）放下以拍粉的雞中翅入油鍋中隨即熄火（用浸炸方法）待油溫稍凍後約3分鐘再加溫炸至雞翅金黃色即可取出上碟。

2、做法二。

材料：雞翅1盒，生抽2大勺，糖1小勺，鹽1小勺，紅胡椒粉1大勺，白胡椒粉1小勺，花椒粉1小勺，幹辣椒1把，花椒1小勺，蒜1顆，小茴香少許。

做法：將雞翅洗淨後在表面劃兩刀，放入大蒜汁、生抽、花椒粉、白胡椒粉、辣椒粉、小茴香和少許糖醃漬半個小時左右。一顆大蒜剝出之後拍成蒜泥，幹辣椒切段，準備一把花椒。鍋燒熱放入花椒和幹辣椒炒香倒出，再往鍋內倒少許油，把醃漬好的雞翅放入煎至表面金黃盛出。鍋內留下的油放入蒜泥花椒幹辣椒炒香倒入雞翅，不停的翻炒，可以加少許水以免粘鍋。炒到雞翅差不多熟，灑少許鹽即可出鍋。

3、做法三。

主料：雞翅400克。輔料：大蒜（白皮）25克,柿子椒25克,青椒25克,洋蔥（白皮）30克,芝麻15克。調料：椒鹽35克,白砂糖5克,料酒15克,鹽8克,味精2克,香油2克,色拉油100克，生抽10克。

做法：將雞翅改斜刀；蒜去兩頭打碎成蒜蓉；取碗，把雞翅中加蒜蓉、料酒、鹽、味精嗎味，3小時後待用；青、紅椒和蔥頭切成小粒；起鍋上火，倒入色拉油，油溫至六成熱時，放入碼好味的翅中，炸熟撈出（大約8分鐘熟）；起鍋留少許油，下入青椒粒和炸好的蒜蓉，炒出香味；放入味精、鹽、糖、料酒、香油、芝麻，放入炸好的翅中，翻炒幾下出鍋，裝在用錫紙包好的盤內即成。