涼薯雞爪湯的做法

涼薯雞爪湯的做法如下：

所需食材：
- 雞爪：500克
- 涼薯：300克
- 老薑：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 蔥花：適量
- 香菜：適量

步驟：
1. 雞爪放入開水中焯水，焯水的目的是去除雞爪表面的雜質，焯水後撈出備用。
2. 準備一個鍋，加入足夠的水，放入焯過水的雞爪。
3. 將老薑切片，放入鍋中，加入適量的料酒。大火煮沸後，轉小火燉煮20分鐘。
4. 涼薯去皮，切塊。
5. 將涼薯塊加入鍋中，燉煮10分鐘。
6. 加入適量的鹽和雞精，攪拌均勻，再煮沸。
7. 起鍋前可以撒入適量的蔥花和香菜，增加香味。
8. 將煮好的涼薯雞爪湯盛出，即可享用。

溫馨提示：煮湯的水量和火候要根據個人口味而定，也可以根據需要加入其他香料和調料。