剁椒豆角茄子的做法及步驟
剁椒豆角茄子是一道經典的川菜,下面是製作剁椒豆角茄子的步驟及做法:
材料:
- 豆角:200克
- 茄子:2個
- 剁椒醬:適量
- 大蒜:適量
- 薑片:適量
- 料酒:適量
- 鹽:適量
- 糖:適量
- 雞精:適量
- 生抽:適量
- 水澱粉:適量
- 蔥花:少許
- 食用油:適量
步驟:
1. 豆角洗淨切段,茄子洗淨切塊備用。
2. 熱鍋冷油,倒入適量的食用油,加入薑片和大蒜炒香。
3. 加入切好的茄子塊翻炒片刻,再加入豆角段一同翻炒。
4. 加入適量的剁椒醬,炒勻。
5. 加入少許料酒,繼續炒熟。
6. 加入適量的鹽、糖、雞精、生抽,翻炒均勻。
7. 加入適量的水,煮開後,調入適量的水澱粉勾芡。
8. 倒入炒好的蔬菜,炒勻。
9. 最後撒入蔥花提味即可。
剁椒豆角茄子製作簡單,口感酥脆辣香,適合與米飯一起搭配食用,是一道家常菜的好選擇。
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