紅燒排骨如何做好吃
製作紅燒排骨的關鍵是選材、調味和烹飪技巧。下面是一種好吃的紅燒排骨做法:
材料:
- 500克排骨
- 3片姜
- 3顆大蔥段
- 3瓣大蒜切片
- 2勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺料酒
- 1勺糖
- 適量鹽
- 適量水
- 適量食用油
步驟:
1. 將排骨洗淨切成小段,加入開水中焯水燙一下,去除血水和雜質,撈出瀝乾備用。
2. 鍋中加入一些食用油,將排骨煎至兩面金黃,然後撈出備用。
3. 在同一鍋中加入薑片、蔥段和大蒜片炒香,然後加入生抽、老抽、料酒和糖炒勻。
4. 將排骨放入鍋中翻炒均勻,加入適量的水,水量不要過多,只要覆蓋住排骨即可。
5. 蓋上鍋蓋,轉小火慢燉煮20-30分鐘,讓排骨充分吸收味道,直至排骨變得軟爛。
6. 調味後,撒入少量鹽進行調味,再翻炒均勻,讓排骨充分入味。
7. 最後,將湯汁收濃,使調味料和湯汁均勻附着在排骨上,待汁水快要收干時即可出鍋。
8. 裝盤時,可撒上一些蔥花或者香菜,增加顏色和口感。
這樣製作出來的紅燒排骨口感鮮嫩、酥爛,湯汁濃郁,味道可口。可以搭配米飯或麪條一起享用。
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