怎樣保存大閘蟹

保存大閘蟹的方法如下：

1. 選擇新鮮健壯的大閘蟹。當選購大閘蟹時，要選擇殼體完整、活力強的蟹。不要選擇殘缺的蟹，以免影響口感和品質。

2. 讓大閘蟹保持溼潤。大閘蟹喜歡溼潤的環境，因此，在保存大閘蟹時，可以準備一個容器，倒入一些涼水或者冰塊，然後將蟹放入容器中。不過，要避免蟹完全浸泡在水中，以免蟹窒息。

3. 避免大閘蟹受到驚嚇。大閘蟹容易受到驚嚇，受到驚嚇後會出現自殺性行爲或者傷害其它螃蟹的情況。因此，在保存大閘蟹時，要儘量避免大聲喧譁、晃動容器或者對其它螃蟹的觸摸。

4. 避免大閘蟹產生異味。大閘蟹容易產生異味，這會影響蟹的口感和品質。因此，在保存大閘蟹時，可以將蟹放入一個蓋子不完全密封的容器中，以保持空氣流通。此外，也可以在容器中加入一片生薑或者幾滴米醋，以去除異味。

5. 儘快食用或加工。大閘蟹最好在購買當天或者第二天食用，以保證新鮮度和口感。如果要保存更長時間，可以將蟹煮熟或者加工製成蟹肉產品，然後冷凍保存。

綜上所述，保存大閘蟹的關鍵是保持蟹的溼潤、避免驚嚇、去除異味，並儘快食用或加工冷凍保存。