大蒜炒肉的做法
大蒜炒肉是一道經典的中式家常菜,下面是一種簡單的做法:
所需材料:
- 豬肉,切片或切絲(約250克)
- 大蒜,切片(約6瓣)
- 生薑,切末(適量)
- 青蒜,切段(約適量)
- 料酒(適量)
- 生抽(適量)
- 鹽(適量)
- 糖(適量)
- 胡椒粉(適量)
- 蔥花(適量)
- 食用油(適量)
步驟:
1. 將切好的肉放入碗中,加入適量的料酒、生抽、鹽和胡椒粉,攪拌均勻,醃製約15分鐘。
2. 鍋中燒熱適量的食用油,加入切片的大蒜和薑末,翻炒出香味。
3. 將醃製好的肉片放入鍋中,用大火快速炒至變色。
4. 加入切段的青蒜,繼續炒勻。
5. 加入適量的料酒、生抽、鹽和糖,翻炒均勻,使肉片均勻入味。
6. 最後撒上蔥花翻炒均勻,即可出鍋。
這是一道簡單的大蒜炒肉做法,你也可以根據個人口味調整調料的用量。
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