大蒜炒肉的做法大全 最美味的大蒜苗炒肉做法三則分享
1、大蒜炒肉。
用料:
前腿肉半斤、剁辣椒適量、青蒜葉3根、生抽2大勺、料酒1勺、老抽1小勺、玉米澱粉1大勺、鹽/味精適量。
做法:
(1)前腿肉切片。
(2)瘦肉用澱粉,生抽老抽,料酒醃製10分鐘。
(3)肥肉下鍋炒香,出油,炒幹一點,不然會膩,下瘦肉翻炒。
(4)放入剁辣椒翻炒出香味。
(5)先加入大蒜根部白色的部分翻炒一會兒,再加入綠色葉子部位,起鍋放點雞精就行,翻炒的時候放點耗油也行。
2、辣椒大蒜炒肉。
用料:
豬肉適量、大蒜葉3根、酸辣椒4個、植物油適量、老抽適量、食鹽適量。
做法:
(1)肉切成粗一些的肉絲用老抽。鹽。食用油醃製十分鐘,大蒜切絲,辣椒切成丁。
(2)有肥肉的可以先煸炒出肥油,這樣菜會更香。肥肉炒成油渣後放入辣椒炒香。
(3)辣椒炒至斷生加入瘦肉。
(4)肉微微變色加入蒜白部分。
(5)蒜白翻炒幾下後放入大蒜葉和鹽。生抽。味精。
(6)調料拌勻後即可出鍋。
3、大蒜炒肉片。
用料:
豬肉200克、大蒜4根、料酒1勺、老乾媽2勺、豆瓣醬1勺、糖小半勺、醬油1勺、雞精1勺、油1勺。
做法:
(1)肉切片備用。
(2)大蒜斜刀切好備用。
(3)油鍋燒熱後放入肉片,用小火把肉煸出油來。
(4)然後倒入大蒜,加入豆瓣醬,老乾媽,料酒,醬油,炒至大蒜斷生即可。
(5)出鍋時加點雞精。
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