辣椒炒雞的做法大全 最美味的辣椒炒雞做法三則分享
1、辣炒雞丁。
用料:
雞胸肉300g、尖椒2個、剁椒30g、姜5片、蒜5瓣、料酒1湯匙、生抽1湯匙、蠔油1勺、老抽1勺。
做法:
(1)雞腿肉去骨切成小塊,放入胡椒粉、鹽、生抽、料酒、澱粉醃製。熱鍋冷油,爆香花椒粉,放入雞丁翻炒至變色。
(2)放入蔥薑蒜、剁椒、料酒繼續翻炒,一直炒,炒出水分,雞丁煸幹才好吃。
(3)放入老抽、蠔油繼續炒。
(4)放入尖椒塊炒至尖叫斷生;
2、辣炒雞丁。
用料:
雞胸脯肉兩大塊、二荊條7、8個、豆瓣醬1勺、姜適量、蒜4瓣、花椒少量、食用油少量、幹辣椒4個、鹽適量、料酒2勺、生抽適量。
做法:
(1)雞胸脯肉切丁,放入鹽和料酒抓勻。
(2)二荊條辣椒切丁。
(3)先放入備好的幹辣椒,薑末和花椒炒香,後加入雞肉丁。
(4)加入二荊條繼續翻炒。
(5)臨出鍋時加入適量生抽和一勺豆瓣醬繼續爆炒。
(6)出鍋。
3、辣椒炒雞塊。
用料:
雞肉500克、生薑1塊、大蒜6瓣、小米椒10根、生抽10克、老抽5克、糖5克、料酒8克、醋6克、鹽5克、番茄醬8克、幹辣椒5根。
做法:
(1)準備好所有食材。
(2)鍋裏放入油,放入蒜末和生薑末炒香。
(3)雞肉倒入鍋裏,不停地煸炒到沒有水份。
(4)加入生抽,老抽,番茄醬,醋,料酒和白糖煸炒均勻,再加幹辣椒煸炒均勻。
(5)加入水瞞過雞塊,大火燒開後放鹽炒均勻,改小火再燉30分鐘。
(6)燉到鍋裏湯汁只剩下少許,加小米椒碎。
(7)煸炒均勻。
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