綠豆澱粉燜子自制方法 綠豆澱粉子的製作方法
1、原料:綠豆澱粉500克、明礬、花生油、醬油、醋、芝麻、蒜泥等各適量。
2、鍋內加入清水,燒開後加入適量明礬溶化,再加入綠豆澱粉攪成稠粥狀的糊,倒入開水內,移中火上,熬至綠豆糊粘稠,倒出盛盆,冷卻後即凝固成燜子。
3、鍋內加入清水,燒開後加入適量明礬溶化,再加入綠豆澱粉攪成稠粥狀的糊,倒入開水內,移中火上,熬至綠豆糊粘稠,倒出盛盆,冷卻後即凝固成燜子。
4、將燜子泡入涼開水中,涼透後,取出切成菱形角塊。
5、平底煎鍋內刷入少量油燒熱,加入菱形燜子,煎至兩面發黃熱透,盛出裝入盤內,澆上醬油、醋、芝麻醬、大蒜泥即成。
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