印板糖糕怎麼做 印花糖糕怎麼做
1、做糖糕的原料一定要用糯米,先將糯米洗淨,天氣涼爽時要浸泡一個晚上,天氣熱時浸泡約3~4小時就好了,天氣太熱的話,糯米浸泡久了容易餿掉。
2、將糯米碾成米粉,用燒沸的水和麪,這樣和好的面纔會柔軟有彈性,在和麪的過程中可根據自己的口味添加適量的白糖,用力揉壓米粉至有韌性的粉團爲止,下一步就可以用印板做糖糕了。
3、做糖糕前在印板底及內周邊先撒上一些乾粉,以免粉團粘在模子上。把小塊粉團放入雕刻有圖案的印板裏壓滿擠壓一下,將已成型的粉團從模子裏取出來時,千萬不要用手直接摳取,取出的辦法是將印板反轉背面向上輕輕敲打一下,印有圖案的糖糕就會出來。
4、最後就是把糖糕放在蒸架上等鍋裏的水燒開後再放上去蒸,大約30分鐘蒸熟即可食用。
5、最後,用紅顏色在蒸熟的糖糕上面點綴一些不同的花紋,增加一點喜慶的色彩。
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