花糖可可蛋糕的做法 花糖可可蛋糕怎樣做

1、食材：低筋麪粉65克，可可粉10克，細砂糖31克，牛奶50克，色拉油50克，蛋黃4個，蛋白4個，細砂糖50克，淡奶油適量。

2、色拉油加32克細砂糖加牛奶攪拌至糖融化，然後篩入低筋麪粉和可可粉，攪拌至無無顆粒。

3、蛋白跟蛋黃分開，蛋黃加入麪糊中，蛋白放入無油無水的乾淨的容器中。

4、蛋白分三次依次加入50克的細砂糖，用電動打蛋器打發至乾性發泡。

5、取三分之一蛋白到可可麪糊中拌勻。

6、再將麪糊全部倒回剩下的蛋白中混合翻拌均勻。

7、麪糊倒入鋪有油紙的烤盤中，攤開刮平。

8、放入提前預熱好的烤箱中層，上下火175度，烤10~15分鐘（使用長帝CRDF30A製作，溫度和時間要根據自家烤箱來調節。

9、將蛋糕片切成6等分的長方形蛋糕片，以兩個爲一組。

10、淡奶油加糖打發至稍微有流動性，放冰箱冰凍一會兒，然後裝入裝有圓形裱花嘴的一次性裱花袋中；取一片蛋糕片，在上面排列擠上淡奶油。

11、再蓋上另一片蛋糕片。

12、擠上淡奶油。

13、在上面再撒一些可可粉做裝飾。