牛肉湯要怎麼做 這種做法一學就會
1、用料:
牛肉250克、紅薯粉6小勺、香菜適量、蔥適量、小米椒適量、生薑適量、鹽少許。
2、做法:
(1)牛腱子肉或牛裏脊肉(如果是牛腱子肉一定要選不帶筋部位),切成小丁備用
(2)倒入生薑,料酒,鹽,耗油,紅薯粉。
(3)用揉麪團的手法一直揉,揉5—8分鐘左右,這一步是肉質細嫩的關鍵一點要揉到位。
(4)準備需要用的配料,如果有不喜歡吃的不加也行。
(5)熱鍋倒入少許的油,放入薑片煎一會,倒入冷水。
(6)水開之後調小火下入牛肉,下的時候一定要一塊一塊的放,全部放下之後再調大火撇去浮沫。(喜歡喝濃稠感湯汁的可以用2—3小勺紅薯粉加水勾芡放入湯中,不喜歡喝濃稠感忽略)煮2—3分鐘,放入鹽和味精。
(7)牛肉湯盛到碗裏後放入生薑末,小米椒,蔥末,香菜末,鮮嫩且辣非常過癮。
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