公開發面蒸餃的包法 簡單好吃易上手
經驗2.14W
1、主料:麪粉300克,豬肉200克,扁豆500克,輔料:酵母粉1克,鹽5克,生抽1茶匙,蔥適量。
2、發麪大蒸餃的做法:麪粉加酵母粉、溫水合成光滑麪糰。發酵至2倍大。
3、把扁豆洗淨。放入開水鍋焯熟,過冷水、切碎。切碎的扁豆加入豬肉餡,加鹽、生抽、蔥拌勻。
4、把發酵好的麪糰揉勻下劑。把面劑擀成麪皮。
5、麪皮放入餡料。將其包成大餃子生坯。
6、把生坯覆蓋溼屜布,二次餳發20分鐘。把餳發好的生坯裝入蒸鍋。
7、旺火蒸制12分鐘左右,即可關火。靜置3—5分鐘,即可揭蓋,出鍋裝盤,即可上桌食用。
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