無糖沙琪瑪的做法 家裏人都愛吃
經驗1.8W
1、將泡打粉與低筋麪粉混合後,再加入打勻的雞蛋液,用手揉成麪糰,蓋上保鮮膜,醒30分鐘。
2、然後擀成面片兒,撒上澱粉後疊成風琴褶,切成小細條,切得大概3毫米寬的細條。
3、油多一些,燒熱,下一根小麪條能馬上飄起來,溫度就可以了,調小火都炸好。
4、用笊籬控油。然後跟堅果或者漿果乾混合。
5、將熬糖的材料全部放到鍋裏面,然後中小火攪拌加熱到115度。
6、然後轉小火將炸好的麪條和堅果混合品,倒入糖漿的鍋裏面一起攪拌。
7、讓所有的材料粘滿糖漿。一定加熱攪拌要不容易變硬不好拌。
8、混合好的薩其馬倒入鋪好油布的28*28的金色烤盤裏,上面蓋一層油布,用擀麪杖擀平。
9、定好型以後溫熱狀態就可以切成你想要的塊狀了。
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