小米甜心麪包的做法 小米甜心麪包怎麼做
1、食材:小米粥60克、高筋麪粉200克、全麥粉25g、低筋麪粉25g、酵母3g、水155g、奶粉12g、紅糖20g、鹽3g、玉米油20g
2、提前在晚上按預約鍵煲好小米粥。
3、煮得稠一點的小米粥。
4、除油外,後油法,混合所有材料於麪包桶內揉至擴展,再加入油揉至完全擴展。
5、發成2倍大,揣面排氣。
6、分割九小劑子,醒發十分鐘。
7、醒發後,搓成兩頭稍尖的圓柱狀。
8、捍薄一點然後對摺。
9、在中間切一刀但不切斷,利索些一刀過。
10、然後向外翻,漂亮的心形就是這樣造型出來的了。
11、2發後,預熱烤箱,撒上粉,175度23分鐘上色即可。
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