甜麪包怎麼做. 做麪包的方法
經驗2.4W
1、材料準備:高筋麪粉300g、奶粉20g、細砂糖60g、鹽2g、無鹽黃油25g、雞蛋一個、牛奶150ml、酵母4g、全蛋液少許、β胡蘿蔔素粉0.1g
2、高筋粉、低筋粉、細砂糖、鹽和酵母混合均勻。加入打散的雞蛋(留下一些蛋液刷麪包表面)。加入清水。
3、和成麪糰,揉到出膜。加入黃油繼續揉。揉至可以拉出比較溥的膜就可以了。滾圓放溫暖處發酵至兩倍大。取出排氣,分成10等份,整形排入烤盤。
4、發酵至2倍大,表面刷上蛋液,放入預熱好的烤箱中層,150度烤15分鐘即可。
標籤:麪包
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