陸羽茶經全文講解

《陸羽茶經》是中國古代茶經中最早的一部，書中論述了茶的種植、製作、品評、飲用等方面的知識，對中國茶文化產生了深遠的影響。下面是對《陸羽茶經》的全文講解：

首篇 關於茶樹

茶樹的地域分佈：

陸羽認爲，茶樹原產於中國中南部地區的川、黔、滇一帶，但現在南北方都有種植，尤以南方爲佳。

茶樹的品種：

陸羽提到了茶樹的兩個主要品種，一種是茶花，一種是茶實（指茶樹的果實），茶花品種主要有青仙、白菊、青草、黃芽、鳳凰、牡丹、燕子、壺中等，茶實品種主要有千兩、正芽、毛尖、會山、鳳寨、銀毫、白毫等。茶花一般是觀賞和製茶用的，茶實則是製茶主要原料。

茶樹的性格：

陸羽認爲，茶樹是長於高山並喜歡空氣清新的植物，根深葉茂，能夠耐受風寒、耐旱、抗病蟲害，茶樹所生產的茶葉，以豐滿、柔和、口感鮮爽爲佳。

次篇 關於茶葉製作

茶葉製作的步驟：

陸羽論述了製茶的五個步驟，即：“摘、萎、揉、曝、炒。” 摘茶葉時，應選擇正午後茶樹葉色泛黃或已開始捲曲的時候；萎茶則是將茶葉放置在通風乾燥的地方，讓它自然地凋謝；揉茶則是採用背腰揉法，讓茶葉變得鬆軟有彈性；曝茶要讓茶葉在日光下曬乾，便於一定程度上殺死茶葉表面的細菌；最後就是炒茶，目的是讓茶葉經過高溫加工，從而變成乾燥，保質保色的茶葉。

茶葉製作的技巧：

陸羽在茶葉製作的過程中，提到了許多細節，如應儘量控制摘茶、萎茶、揉茶的溫度、溼度，加熱炒茶時應注意火候、時間和掌握翻茶的技巧等等。總之，製茶要精細、細緻，以便製出色香味俱佳的茶葉。

第三篇 關於茶葉品評

茶葉品評的標準：

陸羽指出，茶葉品評應參照“色、香、味、形”四個方面，這是茶葉品評的基本標準。色要清亮、勻稱，香要誘人，味要鮮爽、持久，形要緊實、勻齊。

如何煮好茶：

陸羽還在此篇中詳細講述瞭如何煮好茶。他認爲泡茶的水應爲清滌的新水，用瓦罐或磁罐煮水最好，水溫控制在75～85℃，最好是根據茶葉種類、質量的不同來調整水溫。茶葉的用量不可過多，以免溢出喝不了，最好每一次泡製不超過三次。

第四篇 關於茶道

茶道的起源和意義：

茶道起源於中國唐代，歷經宋、元、明、清時期不斷髮展，並廣泛傳播到日本、韓國等周邊國家。茶道是一種文化，主要強調以茶爲媒介，借茶事、茶具等，達到禮樂、詩書、易經、道德等多方面的修養。它強調的是人與人之間的心靈交流，涵蓋了審美、道德、文學等多方面的內容。

茶道的過程和要求：

茶道的過程中，主持人要以客人的利益爲先，要高雅謙和、誠心待人，並表現出深沉的文化內涵。客人則要懂得感激，領會茶道的道理，表現出內在的美感和心靈的盛開。

總之，《陸羽茶經》是對中國茶文化的經典著作，它在品茶、製茶、煮茶、泡茶等方面提供了許多珍貴的經驗和茶道思想，對後來茶文化產生了深遠的影響。