牛腩肉怎麼做好吃
牛腩肉是一道非常香氣撲鼻、口感酥爛的菜品,做好吃的關鍵在於選購好的牛腩肉,並且有一個合適的烹調方法。以下是一種常見的做法:
材料:
- 牛腩肉500克
- 薑片3片
- 蒜瓣3瓣
- 料酒2湯匙
- 豆瓣醬1湯匙
- 冰糖適量
- 老抽1湯匙
- 生抽1湯匙
- 雞精適量
- 香蔥適量
- 鹽適量
- 水適量
步驟:
1. 牛腩肉切成適量大小的塊狀。
2. 將切好的牛腩肉放入冷開水中焯水,去除血水和雜質。煮沸後用漏網撈出備用。
3. 鍋中加入適量的油,放入蒜瓣和薑片炒香。
4. 加入豆瓣醬,翻炒出紅油後加入料酒炒勻。
5. 加入適量的熱水,接着加入老抽、生抽和冰糖,調成喜歡的味道。
6. 將燉好的牛腩肉放入煮開的湯中,再加入適量的鹽,大火燒開,撇去浮沫。
7. 將鍋轉小火,蓋上鍋蓋燉煮,煮至牛腩肉變得酥爛即可。
8. 最後加入適量的雞精和香蔥提味。
9. 撒上一些蔥花作爲裝飾,即可上桌。
這樣做出的牛腩肉鮮香可口,口感軟糯,滋味濃郁。可以搭配飯或麪食一起食用,是一道美味的佳餚。
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