茄子怎麼燒好吃

要燒出好吃的茄子，可以嘗試以下幾種方法：

1. 紅燒茄子：將茄子切成塊狀，用熱水焯水後瀝乾。鍋中加入適量油燒熱，放入茄子煎至兩面變軟和微黃。然後加入適量生抽、老抽、糖、蔥薑蒜炒勻。加入適量水，煮開後改小火燉煮一段時間，直至茄子煮爛入味。

2. 魚香茄子：將茄子切成條狀，用油炸至表面金黃，撈出備用。鍋中放入適量油，加入蒜末、薑末炒香。然後加入適量豆瓣醬炒出紅油，加入適量生抽、糖、醋、水混合成魚香汁。將炸好的茄子放入鍋中，翻炒均勻後倒入魚香汁，翻炒均勻。

3. 清蒸茄子：將茄子切成塊狀，放入碗中加入適量蒸魚豉油、生抽、蒜末、蔥薑末攪拌均勻醃製片刻。蒸鍋中放入適量水，將醃製好的茄子塊擺入蒸鍋內，上蒸鍋蒸10-15分鐘，至茄子變軟入味即可。

4. 煎茄子：將茄子切成片狀，用鹽醃製片刻，去除苦澀味。然後將茄子片瀝乾水分，用少量油煎至兩面金黃，表面焦香入味即可。

以上是茄子的幾種燒法，根據個人口味調整調料的用量即可。