酸湯豬腳火鍋的做法

酸湯豬腳火鍋的做法如下：

材料：
- 豬腳：500克
- 酸湯火鍋底料：適量
- 生薑：2片
- 大蔥：1根
- 蒜頭：適量
- 辣椒：適量（可根據個人口味增減）
- 幹辣椒：適量
- 青菜、豆腐、豆芽等配菜：適量

步驟：
1. 將豬腳切成塊狀，用開水燙煮10分鐘，去除血水和腥味，瀝乾備用。
2. 鍋中加入適量食用油，加熱後放入薑片、大蔥段和蒜頭煸炒出香味。
3. 將鍋中加入適量的辣椒和幹辣椒，炒出辣味。
4. 倒入適量的酸湯火鍋底料，加入適量的清水煮開。
5. 將豬腳塊放入火鍋底料中燉煮，煮至豬腳變軟爛。
6. 同時將配菜（青菜、豆腐、豆芽等）放入火鍋中煮熟。
7. 煮熟後，可以根據口味喜好加入適量的鹽、味精調味。
8. 將火鍋中的豬腳塊、配菜等撈出，即可享用酸湯豬腳火鍋。

溫馨提示：可以根據個人口味加入適量的酸菜、香菜等調味，增加風味。另外，可以將火鍋底料提前煮好，這樣燉煮的時間會更加省時。