魚頭瘦肉豆腐湯的做法大全
魚頭瘦肉豆腐湯是一道非常受歡迎的湯品,兼具營養和美味。下面是魚頭瘦肉豆腐湯的做法:
材料:
- 魚頭:1個
- 瘦肉:200克
- 豆腐:200克
- 蔥:適量
- 姜:適量
- 料酒:適量
- 鹽:適量
- 食用油:適量
- 清水:適量
步驟:
1. 將魚頭洗淨,切成塊狀。將瘦肉切成片狀,用料酒和鹽醃製10分鐘備用。
2. 魚頭和薑片放入鍋中,加入足夠的水,煮沸後撇去浮沫。轉小火煮15分鐘,將魚頭煮爛。
3. 將煮爛的魚頭和煮湯分別用湯袋或紗布包好,防止魚骨等雜質進入湯中。
4. 鍋中加入適量食用油,燒熱後放入蔥段和薑片炒香。
5. 加入醃製好的瘦肉片炒勻,待肉片變色後加入適量料酒炒勻。
6. 將炒好的瘦肉片倒入鍋中的清湯中,煮沸。
7. 把豆腐切成大小適中的塊狀,加入鍋中,繼續煮沸5分鐘。
8. 最後將魚頭袋和薑片取出,放入鍋中的清湯中,煮沸3分鐘。
9. 加入適量的鹽調味,煮沸2分鐘即可關火。
溫馨提示:魚頭瘦肉豆腐湯營養豐富,可以根據個人口味加入適量的調味料,如胡椒粉、香菜等。想要增加口感,可以加入香菇、海帶等食材。
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