豌豆肉絲湯的做法

豌豆肉絲湯是一道家常湯品，口感鮮美，營養豐富。以下是豌豆肉絲湯的做法：

所需材料：
- 豌豆：150克
- 瘦肉：100克
- 蔥薑蒜末：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 料酒：適量
- 胡椒粉：適量
- 雞蛋：1個
- 澱粉：適量
- 食用油：適量

做法步驟：
1. 將豌豆洗淨，放入開水中煮熟備用。
2. 瘦肉切成細絲，用料酒、鹽、胡椒粉醃製片刻。
3. 雞蛋打散，加入適量的澱粉攪拌均勻，製成雞蛋花備用。
4. 熱鍋冷油，將蔥薑蒜末炒香，再將醃製好的瘦肉絲放入翻炒至變色，加入適量水煮開。
5. 湯開後，加入煮熟的豌豆，調入鹽、雞精適量，再加入雞蛋花攪拌均勻。
6. 關小火煮1分鐘即可裝盤，出鍋後撒上蔥花點綴。

溫馨提示：
- 豌豆和瘦肉煮熟後口感更佳，所以要注意煮的時間不要過長。
- 雞蛋花可以提前準備好放入碗中備用，用時再倒入鍋中攪拌均勻。
- 可根據個人口味加入適量的蔥花或香菜提升香氣。