鮮豌豆螺肉 鮮豌豆螺肉做法
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1、原料:水發螺肉200克,鮮豌豆150克,紅椒段50克。
2、調料:色拉油、蔥薑片、料酒、高湯、蠔油、薑汁、胡椒粉、鹽、味精、澱粉、香油各適量,豆豉30克,生抽30克。
3、水發螺肉放入加有料酒的開水中焯水,再入五六成熱的油鍋中滑油備用。鮮豌豆焯水。
4、鍋內油熱,煸香蔥薑片、豆豉,烹料酒,加高湯少許,放入水發螺肉和鮮豌豆,加生抽、蠔油、薑汁、胡椒粉、鹽、味精調味炒勻,再放入紅椒段,勾芡淋香油即成。
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