甏肉的做法及配料

甏肉是一道傳統的湖南菜，口感酥脆香辣，製作方法如下：

所需配料：
- 五花肉500克
- 薑片幾片
- 蔥段適量
- 幹辣椒適量
- 豆瓣醬適量
- 蒜瓣適量
- 料酒適量
- 醬油適量
- 生抽適量
- 鹽適量
- 糖適量
- 澱粉適量
- 植物油適量

製作步驟：
1. 將五花肉切成薄片，放入碗中加入適量的料酒和少許生抽攪拌均勻醃製15分鐘左右。
2. 鍋中倒入適量植物油，加入醃製好的肉片煎至兩面金黃，撈出備用。
3. 鍋中再加入適量的植物油，加入薑片、蒜瓣和幹辣椒炒香。
4. 加入豆瓣醬炒勻，然後加入糖、鹽、醬油和生抽調味炒勻。
5. 倒入適量的水，並將炒好的肉片倒入鍋中，燒開後轉小火煮至肉片變軟爛。
6. 鍋中加入澱粉勾芡，使湯汁變稠。
7. 最後，撒上蔥段翻炒均勻即可出鍋。

最後，將煮好的甏肉裝盤，可以作爲主菜或者下飯菜享用。