肉丸子要哪些食材 肉丸子要用的食材以及做法
1、材料:豬肉餡300克、豆腐半塊、胡蘿蔔一根、鹽適量,醬油少許,蠔油少許,黑胡椒粉少許;
2、豬肉餡以瘦爲主,可以略微有點肥,口感更潤,加少許醬油、蠔油、鹽、黑胡椒粉,混合均勻;
3、胡蘿蔔用擦絲器擦成細而短的絲,也可以用刀再切碎些;
4、豆腐入肉餡盆中,用手抓得碎碎的,然後和肉餡、胡蘿蔔充分混合均勻,嚐嚐鹹淡,根據口味再加鹽;
5、手取一些餡料,左右手之間倒幾下,成乒乓球大小的肉圓,放進空氣炸鍋的炸籃中;
6、完成一部分後,在炸籃中碼滿,中間留少許空隙;將炸籃推進空氣炸鍋中,由於沒有預熱,所以將時間設定在15分鐘,溫度180度;
7、時間到,豆腐肉丸子外皮金黃了,可以掰開一個查看裏面的成熟度。熟了就撿出來,將剩下的餡料來完成,不熟再根據情況延長几分鐘。
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