孜然牛肉披薩的做法 孜然牛肉披薩怎麼做

1、高筋粉250克、牛乳125克、嬰兒奶粉1炒勺、雞蛋液30克、無鹽黃油25克、酵母粉1勺子、牛羊肉260克、紅甜椒3/4個、馬蘇裏拉乳酪絲180克、紫薯泥適當、小麥澱粉適當、白砂糖25克、鹽1/4勺子、小蔥1棵、五香粉2炒勺、生薑水1炒勺、花椒麪適當、色拉油適當、生抽醬油適當。

2、除無鹽黃油外的麪糊原材料所有資金投入麪包機拌和20分鐘，添加變軟的無鹽黃油，再次拌和20分鐘，取下輾壓100下，揉圓放器皿裏開展發醇至2倍大；

3、約1鐘頭上下，麪粉發酵至2倍大後，取下排氣管再揉圓（揉圓稍牢固些），再度放回器皿中，入冷藏室鬆馳約1鐘頭，備用；

4、趁麪粉發酵時，將牛羊肉清洗切割成片狀；將嫩牛肉裝進器皿中，添加生薑水1炒勺和生抽醬油，色拉油，花椒麪，小麥澱粉各適當，混和攪拌均勻，醃漬20分鐘，備用；

5、準備好全部的調料；小蔥切割成圓圈的片狀，紅甜椒切粗絲，馬鈴薯煮開，添加適量的鹽和無鹽黃油，趁壓合搗爛（無需壓得很蓉，吃起來較爲有口味），馬蘇裏拉奶油芝士刨絲，備用；

6、最先來炒牛肉；炒菜鍋燒開倒進油；倒進醃漬好的嫩牛肉爆鍋；爆鍋至牛羊肉炒糖色，這時候感覺牛羊肉不足鹹，能夠再倒進適當生抽醬油，煸香；

7、倒進小蔥圓圈片；爆鍋至小蔥片變鬆有香氣；倒進紅甜椒絲和2炒勺五香粉，再次爆鍋至嗅到孜然粉的香氣才行；孜然牛肉炒出香味後，裝進一個盤裏，稍晾涼備用；提前準備一個10寸的披薩盤，盤裏勻稱抹上一層無鹽黃油；

8、在電冰箱裏取下面糊，用擀麪棍擀成合適披薩盤的小圓片；放進抹淋油的披薩盤中，用手指稍微卡緊貼服，用叉子在面片上隨便叉一些小圓孔(避免 烘烤時擀麪皮會凸起);倒進適當的番茄醬，用湯勺抹勻稱；

9、勻稱撒上適當的乳酪絲；鋪平紫薯泥；再次撒上適當的乳酪絲；將煸香的牛羊肉鋪平；將剩下的乳酪絲所有佈滿牛羊肉表層,，在面片邊沿刷上一層雞蛋液；送進加熱好的電烤箱200度，中高層，烤25分鐘即可。