麻辣雞腿怎麼做好吃 紅燒麻辣雞腿的做法
1、食材:大雞腿3只,鹽適量,十三香適量,老抽適量,生抽適量,料酒適量,胡椒粉適量,姜1塊,大蔥1段,花椒15粒左右,八角1個,乾紅辣椒2個,蒜2瓣。
2、把買回來的雞腿洗淨。
3、姜洗淨,拍鬆切碎,大蔥切片,蒜拍鬆一瓣,乾紅辣椒洗淨備用,八角、花椒拿出來備用,另外一瓣蒜拍鬆切碎。
4、用牙籤或者其他尖狀物把雞腿紮上小洞。
5、把紮好的雞腿放入大碗中,用適量的老抽、生抽、料酒、鹽、胡椒粉、十三香、切好的姜蒜、大蔥、乾紅辣椒(切碎)醃製1個小時以上。
6、鍋燒熱,不用放油,把醃製好的雞腿放入鍋中,鍋開小火,直到雞腿煎至兩面金黃出油。
7、把醃製雞腿的湯汁全部倒入鍋中,再加入適量的清水,剛剛沒過雞腿正好,倒入花椒,八角,這個時候可以嘗下湯汁鹹淡,如果太淡可以加點鹽,加蓋大火煮。
8、煮至湯汁粘稠,撒入蒜末,翻炒均勻,直至湯汁全部收完,關火。
9、出鍋裝盤,麻辣鮮香,味道不錯。
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