水蟹粥怎麼做 水蟹粥的做法
1、首先挑選肥美的陽澄湖大閘蟹,根據大小選2-3個(2-3人份),叫店家幫你殺好,趕緊拿回家。
2、洗乾淨殺好的大閘蟹,背殼、蟹腳都要洗乾淨,然後剪成一小塊一小塊的。注意,要把鉗子腳什麼的都給剪斷,這樣才能讓蟹味充分地融入進去!
3、把少量的大米放入電飯煲(也可以用電燉鍋),多放些水。把處理好的梭子蟹同時倒入鍋裏。
4、往電飯煲里加入少量(大約一勺)的料酒去腥,少量的嫩薑絲.
5、電飯煲按下煮粥功能,大約1—2小時就足夠了。喜歡喝涼一點粥的朋友可以選擇1小時;而喜歡喝熱一點的就選擇2個小時。
6、粥滾起來的時候要稍微用勺子攪一下,免得蟹都集中在一個地方。提前撒上點雞精,讓雞精的美味充分和蟹的鮮美結合。
7、出鍋前要提前1分鐘撒上少量鹽,再放入蔥花少許攪拌。
8、一鍋美味的水蟹粥保證讓你鮮到心裏!
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