黃油香蒜麪包怎麼做 黃油香蒜麪包的做法教程

1、材料：高筋麪粉110克，細砂糖15克，鹽2克，乾酵母2克，牛奶60克，雞蛋15克，黃油11克，蔥末適量，蒜蓉醬用黃油15克，蒜蓉醬用蒜蓉6克，蒜蓉醬用鹽1克，牛奶（刷表面）適量。

2、提前準備並秤量好所需要用到的原料。

3、將除黃油外的所有面團材料放入麪包機桶內，用後油法將麪糰揉至擴展階段，然後取出滾圓，蓋保鮮膜放在溫暖處，以室溫進行一次發酵。

4、直到發酵至麪糰2.5倍大，然後將麪糰平均分成4份，滾圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

5、取一塊麪團，擀成橢圓形。從一端捲起，捏緊收口，兩邊也要捏緊。

6、依次做好所有的，收口朝下，排入烤盤。放進烤箱，在烤箱底部放碗溫水，進行第二次發酵。

7、來製作蒜蓉醬：先將蒜切碎。

8、將軟化的黃油和蒜蓉、鹽，混合均勻。裝入裱花袋。

9、二次發酵好的麪糰，用小刀在表面劃一刀。刷上牛奶，並在劃開的刀口中擠入黃油蒜蓉，撒上蔥末。

10、刷上牛奶液，並在劃開的刀口中擠入黃油蒜蓉，撒上蔥末。

11、放入提前190度預熱好的烤箱，中層，上下火，180度，烤20分鐘左右，上色滿意後記得及時加蓋錫紙，以免烤過。