黃油火腿麪包怎麼做 黃油火腿麪包的做法
1、準備材料:高筋粉140克、牛奶75克、黃油15克、白砂糖20克、蛋液10克、鹽1克、酵母1克、火腿4根、白芝麻適量;
2、高筋麪粉、牛奶、白砂糖、蛋液、鹽、乾酵母倒入廚師機揉至麪粉起筋放入軟化的黃油,用高速擋麪粉揉至擴展階段;
3、把麪糰揉至光滑,蓋上一塊溼布,在室溫下發酵到2倍大,第一次發酵完成;
4、把發酵好的麪糰,擠出麪糰內的空氣,分成4個小麪糰,滾圓,進行20分鐘的中間發酵;
5、取一箇中間發酵好的麪糰,用擀麪杖擀成長橢圓形,把脆皮火腿腸放在擀好的面片上一端,往上卷至緊實,收口處可以擀的更薄更貼緊;
6、把做好的火腿麪包胚均勻放入烤盤,烤箱內放一盤溫水,把烤盤放入烤箱上層,時間45分鐘,功能按發酵溫度在38度左右;
7、發酵好的麪糰變至原來的2陪大,取出,表面圖一層全蛋液,撒些些芝麻;
8、把烤箱的水取出,烤箱預熱,180度,上下火,15分鐘,放入中層;
9、時間到取出放涼即可。
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