千成油餅怎麼做 千成油餅的烹飪方法

1、材料：富強粉150克、開水50克、溫水50克、低筋麪粉15克、油15克、鹽3克、五香粉3克。

2、準備一個大碗，放入150克的富強粉。

3、先加入50克的開水，再加入50克的溫水。

4、用筷子攪拌直到成團。

5、然後蓋上蓋子靜置約30分鐘。

6、等到了30分鐘，把麪糰轉移到硅膠揉麪墊上，墊子上撒一點麪粉防粘。

7、將麪糰揉光揉圓，然後扣上一隻碗，靜置一小會兒。

8、趁着這個時候，我們來做油酥，小碗中放入15克的低筋麪粉，超級小煎鍋裏放入15克玉米油，稍稍加熱，倒入小碗中，用筷子攪拌成順滑的油酥。

9、加入約3克鹽和3克五香粉調味，攪拌均勻，這樣油酥就做好了。

10、現在將麪糰擀開擀薄，儘量擀大一點，形狀無所謂，反正也很難做到規整。

11、將油酥倒在麪皮上。

12、用硅膠刮刀將油酥塗抹均勻，邊緣留一點不用塗滿。

13、接下來將麪皮以大約5cm的寬度折起來。

14、再捲起來。

15、將卷好的麪糰壓扁擀開，擀成約9寸的圓餅。

16、煎鍋中倒入適量的油加熱。

17、油熱後，放入麪餅，先煎一面定型。

18、然後翻面煎另一面，用中小火煎到兩面金黃，即可出鍋。