千絲餅的製作方法 千絲餅的做法介紹
1、食材:高筋粉500克、香蔥花200克、鹽8.5克、十三香15克、豬油150克、溫水(40℃左右)300克、色拉油50克、紅櫻桃2克。
2、將高筋粉、鹽、十三香和勻。
3、加入溫水和成麪糰後壓5毫米厚的長片,兩面均抹上豬油然後兩面分別撒上蔥花。
4、把面順長摺疊5層,從中間順長切開。
5、餳20分鐘(共切4個面劑)拉長按平,起頭處切下一個小三角形放到尾處按成個大圓,切面向外從三角頭處捲起成塔型,把底部放在按圓的尾面上,入保鮮櫃待用。
6、餅鐺定溫200℃左右放色拉油。
7、把餅擀開成厚0.5釐米的大片,有絲面的一面向上入鍋兩面小火煎5分鐘至金黃正面起絲。
8、取出裝盤,點綴紅櫻桃即成。
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