扭絲餅子製作方法 扭絲餅子做法

1、食材配料：麻醬、麪粉、酵母粉、泡打粉、白糖、溫水、五香粉、白芝麻、鹽、色拉油。

2、碗中倒入500克的麪粉，酵母粉5克，泡打粉5克，15克的白糖，350克的溫水，麻椒扭絲餅的配方。

3、將它揉成光滑的麪糰，手感的重要性不再贅述，粘稠度和溼度，做好後再塗上少許的色拉油，防止導致發乾，放置一旁醒發20分鐘，常溫狀態下足以。

4、待麪糰醒發好後，再用擀麪杖將它擀成長方形的薄片，塗抹上一層麻醬，再撒入少許的鹽和五香粉即可。

5、將它捲成長筒狀，再擰成大小均等的劑子，用從上至下將它擰成餅胚，燒餅壓法不同，製作出來的效果，會成扭絲狀。

6、在餅胚的底座蘸上些芝麻粒，再逐一放入餅鐺中擺放好，同時將溫度調節至160度，扭絲麻餅油多放些，將它烙至金黃酥脆爲止即可。